Блоги, Віталій Дерлеменко

Портулак городній. Заготівля ліктрав)

Портулак широко відомий як бур’ян, який нещадно викорчовують всі городники. При цьому багато хто не знає, що ця рослина дуже корисна і її можна вживати в їжу. Виживаючи у складних умовах, дикорослі трави володіють сильним імунітетом, який охоче передадуть тим, хто їх їсть.

Це прекрасне джерело Омега-3 жирних кислот і його навіть називають “рибною рослиною” – у 100 грамах свіжого листя портулаку міститься цілих 400 мг альфа-лінолевої кислоти, а це вп’ятеро більше, ніж у морепродуктами.
Портулак багатий на вітаміни С, РР, А і бета-каротин. У ньому багато клітковини і рослинного білка. Є цинк, селен, багато заліза і калію.
А ще портулак містить норадреналін, який покращує настрій і сприяє збільшенню м’язової сили.
Для тих, хто худне, портулак швидко створює відчуття ситості і при цьому низькокалорійний.

Городньою культурою вважається портулак у деяких країнах, і його вирощують саме через м’ясисте листя і молоді соковиті пагони. У листках рослини містяться каротиноїди, які здійснюють синтез вітаміну А в організмі людини. Часто можна почути, як цей вітамін називають «вітаміном краси», завдяки впливу на стан шкірного покриву, а також на зір. Людська потреба в вітаміні А становить 800 мікрограм на добу, а портулак містить 65 мікрограм на 100 грам. У листі портулаку міститься аскорбінова і нікотинова кислоти. Аскорбінова корисна для імунної системи, а нікотинова відповідає за регулювання всіх обмінних процесів в організмі людини, особливо ж корисна для ліпідного обміну.

Портулак допомагає при лікуванні багатьох захворювань: для відновлення рівня холестерину і глюкози, при нейродерміті і псоріазі волосистої частини голови, при запаленні сечостатевої системи, для нормалізації серцево-судинної діяльності, для стимуляції вироблення інсуліну і зниження рівня цукру в крові, при глистових інвазіях тканин м’язів, при кон’юнктивіті і запаленні ясен, при захворюваннях дихальних шляхів, астмі, при захворюваннях печінки і жовчнокам’яної хвороби, при укусах бджіл, для позбавлення від бородавок.

Цілющі властивості цієї рослини допомагають при лікуванні метеоризму, розладах працездатності нирок, захворюваннях сечостатевої системи, а також при порушенні сну. За рахунок властивості знижувати рівень цукру в крові портулак використовується в медицині для лікування хворих з легкою формою цукрового діабету.

Дієтологи рекомендують вживання цієї рослини бажаючим схуднути або зберегти свій звичний вага через вміст у складі рослини легко засвоюваного білка, органічних кислот (щавлевої і нікотинової), вітамінного комплексу (С, В2 і РР), глікозидів, каротину, мінеральних солей і цілого списку мікроелементів.

Косметологи додають цей компонент до складу масок для гладенького ефекту, стимуляції загоєння фурункулів, видалення шрамів і пігментації. Сік бур’яну допомагає при запалитися укусах комах – комарів, бджіл, а також при укусах отруйних змій. Ця рослина виявляє протизапальну, протисвербіжну, заспокійливу, протимікробну, протигрибкову, знеболювальну та омолоджуючу дію. Наявність цього компонента у складі косметичних засобів сприятливо впливає на подряпини і термічні пошкодження шкірного покриву, забезпечуючи зниження болю і ступеня вираженості запальних процесів, запобігаючи при цьому розвиток вторинної бактеріальної інфекції.

В кулінарії портулак теж широко застосовується, що дозволяє не тільки вживати нові смачні страви, але й покращувати цілісний стан здоров’я. В їжу використовують листя і верхні молоді частини пагонів, які зрізаються до початку цвітіння, бо після цвітіння листя грубіють і не підходять для вживання. Її їдять як в сирому, так і в стравах (вареним, тушкованим). Портулак можна зустріти в вітамінних салатах і бутербродах. Портулак добре гармонує з першими стравами, овочевими салатами і пікантними соусами. Крім цього, портулак маринують і солять на період зимівлі.

Зелень втамовує спрагу, підвищує апетит і життєвий тонус. Його також використовують як спецію і пряносмакову добавку в соуси і майонези. У Франції, Вірменії, Узбекистані та Кореї з портулаку в суміші з гостропряними травами готують вітамінні салати. Його солять, маринують, використовують як апетитну приправу до супів, м’ясних й рибних страв, а також до смаженої картоплі і пюре. Маринований портулак чудово поєднується з м’ясними та рибними стравами та огірками.

Нерідко свіжі молоді листочки і пагони цієї рослини настоюють на виноградному вині. Такий напій відрізняється прекрасним смаком і високими лікувальними властивостями.

Вживаючи портулак у звичайному раціоні по 100-200 грам кожен день, можна поліпшити стан шкіри, стабілізувати роботу серцево-судинної системи, отримати струнку фігуру, перестати страждати шлунково-кишковими захворюваннями, зміцнити хребет і кістки, поліпшити кровообіг, запобігти подальший розвиток очних захворювань.

Денна норма не повинна перевищувати 200 грам! Вживання рослини під час вагітності і лактаційного періоду варто обмежити. Від даного продукту варто відмовитися зовсім при гіпертонії і брадикардії, також не можна його вживати при зниженому пульсі і сильному нервовому напруженні. Вживаючи портулак в лікувальних цілях або у вигляді добавки в їжу слід враховувати, що він може стимулювати викид інсуліну і викликати явище гіпоглікемії. Через наявність в його складі щавлевої кислоти рослина може завдати шкоди організму при наявності сечокам’яної хвороби, подагри, артриту, суглобного ревматизму. Тому при захворюваннях нирок або будь-яких інших хворобах, пов’язаних з відкладенням солей, слід вживати зелень, яка містить щавлеву кислоту, тільки в свіжому вигляді.

Фармакологічні властивості і використання:
В науковій медицині насіння і траву використовують як глистогінний засіб.
Настій або відвар трави можна використовувати як замінник адреналіну.
Експериментально доведено, що препарати рослини сприяють посиленню серцевого ритму, підвищенню артеріального тиску при значному звуженні судин.
Значно ширше використовують Портулак городній в народній медицині. Свіжим соком рослини лікують хвороби очей, а свіжа трава у вигляді салатів — чудовий засіб проти цинги.
Настій трави п’ють як сечогінний засіб, при хворобах печінки і нирок, дизентерії та як антитоксичний засіб.
У поєднанні з іншими рослинами траву портулака городнього використовують проти статевого безсилля у чоловіків.
Зовнішньо свіжий сік або настій трави використовують як загоюючий рани засіб, при трихомонадному кольпіті.
Насіння використовують як засіб, що добре очищає організм, і при лікуванні лускатого лишаю.

Віталій Дерлеменко

Leave a Reply